圖：鳳寧號有機茶園
何為“有機”？
有機是指在提供有機產(chǎn)品的同時，還要關(guān)注人與生態(tài)系統(tǒng)的相互作用以及環(huán)境、自然資源的可持續(xù)管理。
鳳寧大寺鄉(xiāng)有機茶園，這里海拔2300米，群山環(huán)抱，云霧繚繞。環(huán)境無污染，無公害，生態(tài)環(huán)境多元化，是一個原始森林般的有機茶園。
圖：鳳寧號大寺鄉(xiāng)有機茶廠
有機茶認證包括有機茶園、有機生產(chǎn)和有機產(chǎn)品的認證，三個不同的環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣。
好茶來之不易。做有機茶是熬人的。認證程序嚴格規(guī)范，要求對產(chǎn)地環(huán)境必須進行監(jiān)測（檢測），現(xiàn)場檢查需覆蓋所有生產(chǎn)活動范圍。
圖：鳳寧號鳳山有機茶園
從開始申報的那一年開始（2012年），連續(xù)3年認證機構(gòu)都要來實地考察，土壤、水文、環(huán)境隔離帶、新葉、老葉、每一個環(huán)節(jié)都差池不得，就歐盟一個有機標準檢測項目就多達196項。
三年轉(zhuǎn)化期內(nèi)，只有投入，沒有產(chǎn)出。
高山有機古茶園，植被多樣化，茶樹在這種有機環(huán)境中生長，干茶香氣擁有高海拔茶園的云霧味道與山野氣息。
花香可遇不可求，只有某些特殊的茶樹品種，經(jīng)過萎凋工藝后才會帶有類似天然鮮花的香氣。
以優(yōu)質(zhì)原料為基礎(chǔ)，經(jīng)過自然萎凋，傳統(tǒng)滇紅工夫茶揉捻，解塊，采用“老”發(fā)酵“工藝，歷經(jīng)做形，初烘、復(fù)烘和篩分，有機金毫才得以制作完成。
條索緊結(jié)
色澤烏潤，顯金毫
金黃透亮，顯金圈
入口甜潤醇和，爽滑甘甜，
湯水含淡淡花蜜香，
入口甘甜凜冽，持久耐泡。
桔紅油潤，勻整度好。
有機金毫沖泡小貼士：
建議110ml蓋碗投茶3—4g為佳；
選用純凈水沖泡，
水溫由低至高，
依次延緩出湯；
如果用杯泡（300-500ml馬克杯），
建議投茶量減少至2g為宜。
